iPils

Descrizione della birra

iPils

St'Orta

Descrizione della birra

St'Orta

Smoky Red

Descrizione della birra

Smoky Red

El Dorado

Descrizione della birra

El Dorado

St'Orta

Descrizione della birra

St'Orta

Smoky Red

Descrizione della birra

Smoky Red

El Dorado

Descrizione della birra

El Dorado

IPA

Descrizione della birra

IPA

iRace

Alc. 4,3% Vol.

PREMI INTERNAZIONALI:

Helles. Bassa fermentazione. Sentori delicati, erbacei e floreali e un gradevole gusto maltato. Una birra in linea con le classiche Lager prodotte per lo più a Monaco di Baviera.

Ottima se abbinata con ogni tipo di street food, verdure crude o cotte, carpacci di carni e pesce, formaggi freschi di mucca e di capra, pizza.

iPils

Alc. 4,5% Vol.

PREMI INTERNAZIONALI:

German Pils. Bassa fermentazione. Leggera e beverina, con un gradevole retrogusto amaro, tipico dei luppoli nobili della Germania meridionale.
Una birra ispirata ai grandi classici.

Ottima se abbinata con ogni tipo di street food, verdure crude o cotte, carpacci di carni e pesce, formaggi freschi di mucca e di capra e pizza.

iPils bio

Alc. 4,5% Vol.

German Pils. Bassa fermentazione. Leggera e beverina, con un gradevole retrogusto amaro, tipico dei luppoli nobili della Germania meridionale.
Una birra ispirata ai grandi classici.

Ottima se abbinata con ogni tipo di street food, verdure crude o cotte, carpacci di carni e pesce, formaggi freschi di mucca e di capra e pizza.

Edvige

Alc. 4,6% Vol.

PREMI INTERNAZIONALI:

Golden Ale. Alta fermentazione. Birra fresca e agrumata, dai profumi intensi e delicati con uno spiccato sentore vinoso dato dall’utilizzo del Nelson Sauvin. In bocca ha un gusto piacevole e dissetante con una leggera nota amara.

Edvige bio

Alc. 5,5% Vol.

Golden Ale. Alta fermentazione. Birra fresca e agrumata, dai profumi intensi e delicati con uno spiccato sentore vinoso dato dall’utilizzo del Nelson Sauvin. In bocca ha un gusto piacevole e dissetante con una leggera nota amara.

White Farm bio

Alc. 5% Vol.

Birra agricola Biologica prodotta con metodo artigianale ad alta fermentazione stile Blanche profumo fruttato e speziatura di coriandolo, piacevole agrumato ed elegante amarezza finale.

Bionda

Alc. 5,5% Vol.

PREMI INTERNAZIONALI:

Golden Ale. Alta fermentazione. Birra fresca e agrumata, dai profumi intensi e delicati con uno spiccato sentore vinoso dato dall’utilizzo del Nelson Sauvin. In bocca ha un gusto piacevole e dissetante con una leggera nota amara.

Ottima se abbinata con antipasti delicati, formaggi freschi, salumi poco stagionati, piatti a base di carne bianca o pesce.

El Dorado

Alc. 5,2% Vol.

PREMI INTERNAZIONALI:

American Bitter. Alta fermentazione. Profumo intenso, con la freschezza del bland di luppoli americani, che dona una corpo secco e dissetante, con note di amaro persistente.

Ottima se abbinata a cucina etnica come quella messicana, a dolci tradizionali come la torta di mele o le ciambelle e a qualsiasi portata che abbia un importante speziatura o del piccante.

IPA

Alc. 6,2% Vol.

PREMI INTERNAZIONALI:

Alta fermentazione. Birra decisa. L’utilizzo dei luppoli americani ed australiani in tutte le fasi di lavorazione conferisce profumi speziati, fruttati, e un gradevole retrogusto amaro.

Ottima se abbinata con formaggi leggermente stagionati, salumi di ogni genere, pizza, primi piatti, fritture ed arrosti di carne e pesce.

IPA bio

Alc. 6,2% Vol.

Alta fermentazione. Birra decisa. L’utilizzo dei luppoli americani ed australiani in tutte le fasi di lavorazione conferisce profumi speziati, fruttati, e un gradevole retrogusto amaro.

Ottima se abbinata con formaggi leggermente stagionati, salumi di ogni genere, pizza, primi piatti, fritture ed arrosti di carne e pesce.

Smoky Red

Alc. 7,6% Vol.

Red Ale. Alta fermentazione. Caratterizzata da sentori di caramello e spezie accompagnati da una piacevole nota affumicata.

Ottima se abbinata con formaggi stagionati ed erborinati, salumi stagionati ed affumicati, primi piatti elaborati, arrosti, spezzatini e brasati di carne.

Donna di cuori

Alc. 6,2% Vol.

PREMI INTERNAZIONALI:

English Red Ale. Alta fermentazione.
Birra tipicamente inglese, con note fruttate di prugna, uva sultanina e
sentori caramellati. Gusto morbido con finale di mandorla e rabarbaro.

Ottima se abbinata ad antipasti di salumi e formaggi, taglieri di norcineria, hamburger ma anche a piatti delicati come la Pinsa «stracciatella e pomodorini». Per i dolci non ci sono limiti di abbinamento.

Donna di cuori bio

Alc. 6,2% Vol.

English Red Ale. Alta fermentazione.
Birra tipicamente inglese, con note fruttate di prugna, uva sultanina e
sentori caramellati. Gusto morbido con finale di mandorla e rabarbaro.

Ottima se abbinata ad antipasti di salumi e formaggi, taglieri di norcineria, hamburger ma anche a piatti delicati come la Pinsa «stracciatella e pomodorini». Per i dolci non ci sono limiti di abbinamento.

St'Orta

Alc. 5,6% Vol.

PREMI INTERNAZIONALI:

Blanche. Alta fermentazione. L’aggiunta dei fiori di canapa e bucce di agrumi conferisce un sapore piacevolmente acidulo e aromatico, che sconfina nell’erbaceo.

Ottima se abbinata con insalate, primi piatti con sughi a crudo, pesce crudo, fritto e grigliato, panini caldi e piatti vegetariani e/o vegani.

Million reasons

Alc. 5,4% Vol.

PREMI INTERNAZIONALI:

Saison. Alta fermentazione. Birra con spiccati profumi erbacei di frutta gialla e rossa, arricchiti dalla speziatura del rooibos, dissetante thè rosso africano e di frutta rossa disidratata.

Ottima se abbinata a pesce, carni bianche, pizza e focaccia bianca.

Kia Kaha

Alc. 6,3% Vol.

PREMI INTERNAZIONALI:

Pacific Pale Ale. Alta fermentazione. Prodotta esclusivamente con luppoli australiani e neozelandesi e aromatizzata con un pizzico di pepe Murray. KIA KAHA, che in linguaggio maori vuol dire “sii forte”, è una birra intensa e decisa.

Ottima se abbinata con fritture, salumi cotti o crudi, carni bianche e primi piatti con sughi elaborati.

Bee Bock

Alc. 7,5% Vol.

PREMI INTERNAZIONALI:

Honey Bock. Bassa fermentazione. Birra di corpo robusto, con sentori delicati di miele e crosta di pane. Gusto forte e morbido, arricchito dai preziosi sentori del miele di melata.

Ottima se abbinata a formaggi stagionati, salumi dai sapori decisi, carni arrosto e dessert a base di frolla.

Special One

Alc. 9% Vol.

PREMI INTERNAZIONALI:

Imperial Porter. Alta fermentazione. Non Filtrata. Forte e vigorosa, con intensi profumi di torrefazione che lasciano in bocca un lungo finale di tabacco e liquirizia.

Ottima se abbinata con foisgras, molluschi e caviale, pasticceria invernale e al cacao.

Kia Kaha

Birra ad alta fermentazione, tipicamente inglese, di stile English Red Ale. Si caratterizza per il colore intenso dai riflessi rosso rubino e per la schiuma fine, compatta e persistente con riflessi avorio. A naso spiccano note fruttate di prugna, uva sultanina e sentori caramellati di zucchero di canna arricchiti da sfumature di frutta matura, mentre al gusto risulta morbida, fruttata e con finale di mandorla e rabarbaro.

El Dorado

Birra ad alta fermentazione, tipicamente inglese, di stile English Red Ale. Si caratterizza per il colore intenso dai riflessi rosso rubino e per la schiuma fine, compatta e persistente con riflessi avorio. A naso spiccano note fruttate di prugna, uva sultanina e sentori caramellati di zucchero di canna arricchiti da sfumature di frutta matura, mentre al gusto risulta morbida, fruttata e con finale di mandorla e rabarbaro.

Dessert

TORTINO AL CIOCCOLATO

e gelato fiordilatte

CHEESECAKE

con panna e frutti di bosco

BIRRAMISU'

tiramisu’ con birra agricola

CRÊME BRÛLÉE

con malto e gelato al pistacchio

TORTA CARAMELLATA

alla vaniglia

ZUPPA INGLESE

come da antica tradizione

COPPA FRUTTIVENDOLA

coppa di fragole con gelato fiordilatte

BISCOTTI AGRICOLI

accompagnati da bicchiere di passito

Very Special Beer Drinks

SPRITZ SPIRITO AGRICOLO

Aperol, soda, EL DORADO AMERICAN BITTER

AMERICANO AGRICOLO

Vermouth, Campari, Orange Bitter, EL DORADO AMERICAN BITTER

EDVIGE MULE

Vodka, sciroppo zenzero, miele, succo lime, angostura, EDVIGE WEISS

MOJITO FIDEL

Rum chiaro, rum invecchiato, miele alle spezie, succo lime, ramoscelli menta, SMOKY RED

WEED SOUR

Vodka nitroinfusa al luppolo, succo fresco di limone, albumina, sciroppo Terpeni, St’ORTA BLANCHE

TI-KIA KAHA

Rum chiaro, rum scuro, Orange Curaçao, angostura, KIA KAHA PACIFIC PALE ALE

SPECIAL BLACK RUSSIAN

Caffè Borghetti, caffe you a, tequila, reposado, SPECIAL ONE

Insalatone

aia

Fagiolini verdi ricoperti di croccante panatura al Cajun (miscela di spezie leggermente piccante), accompagnati da salsa SPIRITO AGRICOLO

Birra consigliata:

mediterranea

Lattughino, rucola, pomodorini gialli, mini burrata, patate al vapore, scaglie di pecorino, semi di girasole, crema di aceto balsamico

Birra consigliata:

tonnara

Lattughino, rucola, pomodorini Pachino, carota julienne, tonno, mozzarella di bufala

Birra consigliata:

fagiolini

Lattughino, rucola, pomodorini canditi, cavolo viola, planted pollo arrostito, crostini di pane, salsa SPIRITO AGRICOLO

Birra consigliata:

Patate giganti farcite

BOSCAIOLA

Funghi sott’olio, pancetta coppata, spinacino, crema 4 formaggi, olio extravergine

Birra consigliata:

RICCA

Crema di carciofi, polpette Beyonde, pomodorini semi dry, rucola, scaglie di Parmigiano, olio extravergine

Birra consigliata:

felice

Stracciatella, pomodorini semi dry, pesto genovese, prosciutto crudo, basilico fresco, semi di girasole, olio extravergine

Birra consigliata:

carbonara

Crema alla carbonara, scaglie di perorino, pancetta croccante

Birra consigliata:

Burgers & Co.

BURGER SAPORITO

Hamburger, pane, cheddar, bacon, pomodoro, iceberg, salsa alla birra, patatine

BURGER PICCANTE

Hamburger di manzo, pane, melanzana arrostita, ventricina piccante, edamer, salsa SPIRITO AGRICOLO, bacon, spinacino, patatine
Speziato e cotto in griglia, accompagnato da fagioli verdi Cajun Style

BURGER PORCO BRADO

Hamburger, salsiccia, pane, salsa alla birra, iceberg, peperoni arrostiti, cipolla caramellata, cheDDar, patatine

HAMBURGER VEGANO

[PIATTO VEGANO]
Hamburger Beyonde, pane, salsa SPIRITO AGRICOLO, pomodorini semi dry, zucchina arrostita, avocado, cipolla caramellata, spinacino, patatine

BURGER PULLED PORK

Pulled Planted, pane, insalata di cavolo viola, salsa BBQ, iceberg, patatine

COTOLETTA VEGETARIANA

[PIATTO VEGETARIANO]
Cotoletta planted, pane iceberg, salsa SPIRITO AGRICOLO, pomodoro, mozzarella, avocado, patatine

Birra consigliate: TUTTE !!!!!!

Secondi piatti

GALLETTO DELLA VALTELLINA

Speziato e cotto in griglia, accompagnato da fagioli verdi Cajun Style

Birra consigliata:

Pollo agricolo

Marinato alla senape dolce, cotto a bassa temperatura e grigliatO, servito con patate al pepe e salsa alla birra

Birra consigliata:

TAGLIATA GOLOSA

Cotta nelle griglie, servita con pomodorini canditi, cipolla caramellata, baked potato e salsa SPIRITO AGRICOLO

Birra consigliata:

TAGLIATA agricola

Cotta nelle griglie, servita con patate fritte al pepe, salsa alla birra

Birra consigliata:

RAN GRIGLIATA SPIRITO AGRICOLO

Consigliata per 2 persone
Costine, galletto, manzo, salsiccia, verdure, servito con insalata di cavolo viola, baked potato, fagioli in casseruola

Birra consigliata:

Cena contadina

Salsiccia grigliata servita con fagioli in casseruola e patate al pepe

Birra consigliata:

COSTINE BBQ

Costine cotte nella birra e glassate in salsa BBQ servite con insalata di cavolo viola e patate fritte al pepe nero, salsa SPIRITO AGRICOLO

Birra consigliata:

Polpette agricole veg

[PIATTO VEGETARIANO]
(Beyond) al sugo di pomodoro e basilico con crostini di pane rustico

Birra consigliata:

Primi piatti

Spaghetto del birraio​

Cacio, pepe & malto tostato

Birra consigliata:

Strozzapreti agricoli

Con pesto genovese, pinoli, pomodorini semi dry, scaglie di parmigiano

Birra consigliata:

Gnocchi 5 formaggi

Con radicchio e speck

Birra consigliata:

SPAGHETTO ALLA CARBONARA

Spaghetto, pecorino, crema d’uovo, guanciale

Birra consigliata:

tagliatella

Saltate al ragu’ bolognese classico

Birra consigliata:

Antipasti

Tagliere Spirito Agricolo

Consigliato per condivisione
Prosciutto crudo San Daniele, mortadella, salame campagnolo, coppa piacentina, gorgonzola, Parmigiano Reggiano, squacquerone, pecorino alla birra, tigelle, piadine, miele, giardiniera, fichi caramellati, gnocco

Birra consigliata:

TAGLIERE DEL BIRRAIO

Prosciutto crudo San Daniele, stracciatella, gnocco fritto, giardiniera

Birra consigliata:

TAGLIERE PORCHETTA

Porchetta, piada, squacquerone

Birra consigliata:

TAGLIERE DEL CASARO

Mortadella, gorgonzola, pecorino alla birra, taleggio, raviggiolo, salsa alla birra, fichi caramellati, crostone di pane

Birra consigliata:

ALETTE DI POLLO APPETITOSE

Ali di pollo speziate e leggermente piccanti, accompagnate dalla nostra salsa spirito agricolo e salsa alla birra

Birra consigliata:

fagiolata

Fagioli borlotti in casseruola, con crostone di pane

Birra consigliata:

ANELLI DI CIPOLLA

Pastellati alla birra, serviti con la sala SPIRITO AGRICOLO

Birra consigliata:

PEPITE DI POLLO VEGANE

Planted servite con salsa alla birra e salsa SPIRITO AGRICOLO

Birra consigliata:

Patate fritte al pepe

Accompagnate dalla salsa SPIRITO AGRICOLO

Birra consigliata:

Patate fritte stick

Accompagnate dalla salsa SPIRITO AGRICOLO

Birra consigliata:

Crostoni

Crostone primavera

Pane casereccio, pomodorini semi dry, origano, mozzarella fior di latte, olio extravergine

Birra consigliata:

Crostone arrabbiato

Pane casereccio, ventricina piccante, fagioli borlotti, mozzarella, pomodorini semi dry, cipolla caramellata, olio extravergine

Birra consigliata:

Crostone arcobaleno

Pane casereccio, zucchine, melanzane, peperoni, pomodorini semi dry, stracciatella, rucola, olio extravergine

Crostone bufalino

Pane casereccio, pomodorini semi dry, basilico fresco, mozzarella di bufala, prosciutto crudo, olio extravergine

Crostone Romagna mia

Pane casereccio, rucola, squacquerone, pomodorini semi dry, prosciutto crudo, olio extravergine

Birra consigliata:

Crostone alpino

Pane casereccio, funghi sott’olio, mozzarella, gorgonzola, olio extravergine, speck

Crostone agricolo

Pane casereccio, crema di radicchio, pancetta coppata, taleggio D.O.P., mozzarella, crema di aceto balsamico, spinacino, olio extravergine

Birra consigliata: